Здравсвтуйте! Подскажите как изменять показания счетчика?

Все зависит от того на каком шаблоне вам нужно поменять показания, на некоторых это сделано с помощью timegenerator.ru на некоторых через скрипты
Во втором случае вам нужно в исходном коде в файле index.html найти строчки:
$(function(){
$('#defaultCountdown').countdown({until: new Date(2014, 12-1, 25)});
});

(2014, 12-1, 25) - минус одни не трогайте, остальные цифры меняйте как в календаре

Так же строчка может выглядеть так:
$('#defaultCountdown').countdown({until: '+30D'});
+30D - это плюс 30 дней, т.е. каждому посетителю будет показан обратный отчет от тридцати дней. Количество дней можете менять на своё усмотрение